標準簡介：本文件規(guī)定了冷卻肉的屠宰、冷卻加工、包裝、標識、貯存、運輸、記錄、追溯和召回等要求。本文件適用于冷卻肉生產(chǎn)的屠宰、冷卻、分割等初加工。

標準號：GB/T 40464-2021

標準名稱：冷卻肉加工技術(shù)要求

標準類型：國家標準

標準性質(zhì)：推薦性

標準狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2021-08-20

實施日期：2022-03-01

國際標準分類號（ICS）：食品技術(shù)>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.10肉和肉制品

發(fā)布單位：國家市場監(jiān)督管理總局.

檢測流程

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