標準簡介：本標準規(guī)定了面團拉伸性能測定所用儀器、試劑、操作步驟和實驗結(jié)果表示法。本標準適用于小麥粉面團拉伸性能的測定。

標準號：GB/T 14615-1993

標準名稱：面團拉伸性能測定法 拉伸儀法

英文名稱：Method for determination of rheological properties of doughs using an extensograph

標準類型：國家標準

標準性質(zhì)：推薦性

標準狀態(tài)：作廢

發(fā)布日期：1993-09-05

實施日期：1994-07-01

中國標準分類號（CCS）：農(nóng)業(yè)、林業(yè)>>糧食與飼料作物>>B20糧食、飼料作物綜合

國際標準分類號（ICS）：食品技術(shù)>>67.060谷物、豆類及其制品

替代以下標準：被GB/T 14615-2006代替

起草單位：商業(yè)部谷物油脂化研所

歸口單位：全國糧油標準化技術(shù)委員會

發(fā)布單位：國家技術(shù)監(jiān)督局

檢測流程

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