標準簡介：本標準規(guī)定了在高溫、高空氣流量的極端條件誘導下油脂氧化穩(wěn)定性的測定方法。本標準適用于未精煉的和精煉的動植物油脂。本標準不適用于常溫下油脂穩(wěn)定性的測定，但可用于比較添加到油脂中的抗氧化劑的抗氧化效率。

標準號：GB/T 21121-2007

標準名稱：動植物油脂 氧化穩(wěn)定性的測定（加速氧化測試）

英文名稱：Animal and vegetable fats and oils—Determination of oxidation stability(Accelerated oxidation test)

標準類型：國家標準

標準性質：推薦性

標準狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2007-12-18

實施日期：2008-05-01

中國標準分類號（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X14油脂加工與制品

國際標準分類號（ICS）：食品技術>>食用油和脂肪、含油種子>>67.200.10動物和植物的脂肪和油

起草單位：南京財經大學、國家糧食局科學研究院

歸口單位：全國糧油標準化技術委員會

發(fā)布單位：國家質量監(jiān)督檢驗檢疫.

檢測流程

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