DB44/T 735-2010《鹽漬海蜇加工技術(shù)規(guī)范》基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號：

DB44/T 735-2010

中文名稱：

《鹽漬海蜇加工技術(shù)規(guī)范》

發(fā)布日期：

2010-03-22

實施日期：

2010-07-01

發(fā)布部門：

廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

DB44/T 735-2010《鹽漬海蜇加工技術(shù)規(guī)范》介紹

廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的DB44/T 735-2010《鹽漬海蜇加工技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)，為海蜇加工行業(yè)提供了一套科學(xué)、規(guī)范的操作流程，于2010年3月22日發(fā)布，自2010年7月1日起正式實施。

一、原料要求

標(biāo)準(zhǔn)對海蜇原料的質(zhì)量提出了明確的要求。海蜇應(yīng)來源于無污染的海域，新鮮度良好，無異味、無雜質(zhì)。海蜇的大小、形狀、色澤等外觀特征應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。海蜇在加工前應(yīng)進(jìn)行徹底清洗，去除表面的泥沙、雜質(zhì)等。

二、加工工藝

1、原料處理：對海蜇進(jìn)行清洗、去皮、去內(nèi)臟等預(yù)處理工作。

2、鹽漬：將處理好的海蜇進(jìn)行鹽漬，鹽漬過程中應(yīng)注意控制鹽的用量和時間，以達(dá)到最佳的口感和保存效果。

3、脫水：鹽漬后的海蜇需要進(jìn)行脫水處理，以減少水分，延長保質(zhì)期。

4、包裝：脫水后的海蜇按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行包裝，確保產(chǎn)品的密封性和衛(wèi)生性。

三、產(chǎn)品質(zhì)量

標(biāo)準(zhǔn)對鹽漬海蜇的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定。產(chǎn)品應(yīng)具有良好的色澤、口感和風(fēng)味，無異味、無雜質(zhì)。產(chǎn)品中的鹽分含量、水分含量等理化指標(biāo)也應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。通過嚴(yán)格的質(zhì)量控制，確保消費者能夠享受到高品質(zhì)的鹽漬海蜇產(chǎn)品。

四、檢驗方法

為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，DB44/T 735-2010標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了一套完整的檢驗方法。包括感官檢驗、理化檢驗和微生物檢驗等。感官檢驗主要評價產(chǎn)品的外觀、色澤、口感等；理化檢驗則對產(chǎn)品的鹽分含量、水分含量等指標(biāo)進(jìn)行檢測；微生物檢驗則確保產(chǎn)品在衛(wèi)生安全方面達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。

檢測流程

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考，更多其他檢測內(nèi)容請咨詢客服。