參考答案：

呈味核苷酸二鈉檢測(cè)哪里可以做？檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？

檢測(cè)項(xiàng)目：

含量、干燥失重、IMP含量、GMP含量、透光率、氨基酸、銨鹽、PH值、砷含量、重金屬含量等。

適用范圍：

液體調(diào)料、特鮮醬油、粉末調(diào)料、肉類加工產(chǎn)品、魚(yú)類加工產(chǎn)品等；

5’-呈味核苷酸二鈉別名、 5’-核糖核苷酸二鈉、;核糖核苷酸鈉等。

檢測(cè)周期：3-10個(gè)工作日

推薦項(xiàng)目：指標(biāo)檢測(cè)、性能測(cè)試、理化指標(biāo)、成分分析、配方分析等。

相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB 1886.171-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 5′-呈味核苷酸二鈉

QB/T 2845-2007 食品添加劑 呈味核苷酸二鈉

相關(guān)介紹

呈味核苷酸二鈉是一種有機(jī)物，化學(xué)式為C10H11N4Na2O8P·x H2O。無(wú)色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，含約7.5分子結(jié)晶水，不吸濕，40℃開(kāi)始失去結(jié)晶水，120℃以上成無(wú)水物。由酵母所得核酸分解、分離制得;或由發(fā)酵法制取 ，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。

檢測(cè)流程

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