參考答案：

直鏈淀粉檢測哪里可以做？檢測項目有哪些？

檢測項目：

含量、抗?jié)櫭浶?，水溶性、糊化溫度、成膜性和強度、粘附性、穩(wěn)定性、直鏈淀粉薄膜的透明度、柔韌性、抗張強度、水不溶性等。

適用范圍：

食品包裝材料、膨化食品、低脂肪、低熱量食物、罐頭、飲料、口服液等。

檢測周期：3-10個工作日

推薦項目：指標(biāo)檢測、性能測試、理化指標(biāo)、成分分析、配方分析等。

相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 15683-2008 大米.直鏈淀粉含量的測試

GB/T 15683-1995 稻米直鏈淀粉含量的測試

DIN EN ISO 6647-1-2015 稻米.直鏈淀粉含量測試.第1部分:基準(zhǔn)方法

DIN EN ISO 6647-2-2015 稻米.直鏈淀粉含量測試.第2部分:常規(guī)方法

NY/T 55-1987 水稻、玉米、谷子籽粒直鏈淀粉測試法

ISO 6647-1987 稻谷.直鏈淀粉含量的測試

相關(guān)介紹

直鏈淀粉是淀粉中的多聚糖成分，直鏈淀粉是D-葡萄糖基以a-糖苷鍵連接的多糖鏈，其葡萄糖單元主要以直鏈狀結(jié)構(gòu)連接成的大分子。直鏈淀粉含量是影響糧食感官品質(zhì)和加工特性的一個重要因素，其含量的高低可作為評價糧食品質(zhì)的一個重要指標(biāo)。

檢測流程

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